Recettes de produits naturels - Asperges sauce citron

L'asperge, diurétique, est à recommander pour les reins paresseux (sauf en cas d'inflammation des voies urinaires), les problèmes de vessie, foie, cœur, et aux goutteux. Elle est bonne contre l'insuffisance hépatique, calme les palpitations, et est utile en cas de gros effort intellectuel.
Elle contient en quantité une substance azotée, l'asparagine, indispensable à l'édification, à la division et à la réparation des cellules du corps. L'asperge offre également des substances minérales et oligo-éléments : potassium, calcium, magnésium et fer, ainsi que des vitamines A, B, B2, C et E, et de la provitamine A.

Vous trouverez de nombreux constituants de l'asperge dans Citrotonic, en vente sur notre site.

Ingrédients pour quatre personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

- 1,2 kg d' Asperges
- 3 cuillères à soupe de Crème fraîche
- 1 Citron jaune
- 5 g de Ciboulette
- Sel, poivre

Préparation :

Mélanger la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer.

Fouetter puis mettre la sauce au réfrigérateur

Faire chauffer de l'eau salée dans une cocotte

Laver les asperges

Les gratter en maintenant la tête de l'asperge en haut. Avec un économe, éplucher le bas des asperges en ôtant ainsi tous les fils qui s'en détachent.

Mettre les asperges à cuire 20 minutes après ébullition dans la cocotte . Egoutter.

Service :

Servir les asperges tièdes avec la sauce